Prekajevanje rib

[Deki]

Glej, ce se ze z temi posli ukvarjas, bos moral se kak tiskarski stroj nabavit, da vmes k boste cakal, da se “pozelha”, se kaksno tatanko knjigo natisnete, da bo kak ojro nazaj prisel za drva.
Ene 15 sodov imam namocenga od lanske sezone, pa mi je tiskarska masina pregorela, tko da........ barva za masino je......
Lpd

[KLEMN]

Tkole smo pa zvečer že na hitr sprobal....kruhki, hren, rukola,brie, nacufan prekajen luc, paprika u prahu, čili, mčkn bučnga, pa sok pomaranče......men pa moji vrhunsko...

[Deki]

Dej to hitr dol..... dila se ti bo razletela

[Peter]

Mmmm
Pri nas, bi še desko zraven pofrezal.

[KLEMN]

Dej to hitr dol..... dila se ti bo razletela

Se vid, daj blo dostkrat že kej gor, ane.....

[boris]

Tkole, nekaj forumašev je imelo možnost probat moj izdelek.
Na brzino: Zubi cca 2 kili, Orada cca 2 kili
Ribo sem filetiral in jo namočil v salamurijo, v njo sem dal 100 g soli na liter pa malo morskih zelišč, malo popra
Namakanje je trajalo cca 7 ur. V hladen zakurjen smoker (imam pro q elite) sem na rešetke dal ribo, in jo sorazmerno hladno dimil na češnji in trti cca 1,5 ure nato pa vzdrževal temperaturo na cca 65 stopinj še 3 ure.
Riba vrhunska, razlika očitna med sortama. Morda malo preslano vsaj zame. Drugače pa na popečenem toast z maslom in lahko dodatkom smetanovega hrena formula ena.
Z veseljem pokažem kako to laufa

V času Corone to zgleda tako

[david]

Včeraj smo s funkcionarjem in klemnom prekajevali postrvi (izkazale so se kot najbolj okusne) v dveh rundah:

IMG_20200516_092729.jpg

Funkcionar je vmes pripravil odlično pljučno pojedino:

IMG_20200516_111551.jpg

Nato je še Klemn pripravil tudi odlične školjke s kozicami in sirom na buzaro:

IMG_20200516_113551.jpg

Na koncu smo še vse zvakumirali. Končni izdelek:

IMG_20200517_194711.jpg

V glavnem, spet nam ni bilo hudega. Super druženje in kulinarika

[KLEMN]

Odlično izpeljano sobotno dopoldne...hrana, družba vse za +5

[david]

Včeraj smo spet prekajevali s funkcionarjem na čelu. Prekajevali smo postrvi, orado in zobatca:

20221217_084649.jpg

20221217_084718.jpg

Imeli smo se luštno. Prišel je še Miha. Klemn in Psycho pa s svojima boljšima polovicama.