Kulinarika
- david
- Pridružen: 07 Sep 2018, 17:26
- Kraj: Ljubljana
Re: Kulinarika
V soboto smo imeli družinsko kosilo pri našem članu borisu. Moram ga pohvaliti, da se je zelo izkazal. Odlični jadranski lignji s pečenim krompirjem in vrhunsko česnovo omako:
boris, to soboto sem frei, pa lahko spet pridem Nimate dovoljenj za ogled prilog tega prispevka.
Mogu ja da budem normalan, al mi nekako glupo.
-
- Pridružen: 22 Nov 2018, 19:33
-
- Pridružen: 22 Nov 2018, 19:33
-
- Pridružen: 17 Okt 2018, 19:10
Re: Kulinarika
v vednost, C/P od kolega iz Splita za ikre Strelke
Ako odlučite sačuvati butargu od strijelke moguće da ćete vidjeti parazitske obliće, najvjerojatnije je da se radi o specifičnoj vrsti (Philometra saltatrix) koja se nalazi samo u strijelkama a vidljiva je baš na njenim jajima. Osim šta izgleda odvratno, ne bi trebala biti opasna za konzumaciju, a i lako ih je ukloniti. Neki savjetuju i da se butarga zamrzne na nekoliko dana....crv je ptičijeg porijekla, prenose ga uglavnom kormorani, ali i galebovi. Ptica se posere, govno skupa sa larvom ili crvom pojedu uglavnom sitne ribe, njih grabežljivac, tako dospije u strijelku. Ribu dobro termički obraditi i nema problema.
-
- Pridružen: 22 Nov 2018, 19:33
Re: Kulinarika
Uh kaj vse požremo
Pomoje nočemo vedeti
Sem jih imel pa v pacu z česnom in potem ornk toplotno obdelal.
Pomoje nočemo vedeti
Sem jih imel pa v pacu z česnom in potem ornk toplotno obdelal.
- boris
- Pridružen: 08 Sep 2018, 10:53
Re: Kulinarika
NovakM napisal/-a: ↑29 Avg 2020, 18:47v vednost, C/P od kolega iz Splita za ikre Strelke
Ako odlučite sačuvati butargu od strijelke moguće da ćete vidjeti parazitske obliće, najvjerojatnije je da se radi o specifičnoj vrsti (Philometra saltatrix) koja se nalazi samo u strijelkama a vidljiva je baš na njenim jajima. Osim šta izgleda odvratno, ne bi trebala biti opasna za konzumaciju, a i lako ih je ukloniti. Neki savjetuju i da se butarga zamrzne na nekoliko dana....crv je ptičijeg porijekla, prenose ga uglavnom kormorani, ali i galebovi. Ptica se posere, govno skupa sa larvom ili crvom pojedu uglavnom sitne ribe, njih grabežljivac, tako dospije u strijelku. Ribu dobro termički obraditi i nema problema.
Mare hvala za to koristno opozorilo
Teden na morju je več vreden kot celi dopust
LP
Boris
LP
Boris
- david
- Pridružen: 07 Sep 2018, 17:26
- Kraj: Ljubljana
Re: Kulinarika
Paraziti znajo biti velik problem in lahko povzročijo precej nevšečnosti. Ko mi delamo belo ribo na karpačo (brez termične obdelave), jo damo prej za par dni v zmrzovalnik (paraziti ne preživijo). Plave ribe pa termično obdelamo, meni so najboljše prekajene v smokerju. Plan za letos je, da prekadimo en lep kos tune in ga potem pripravimo a la karpačo za ribiško srečanje.
Mogu ja da budem normalan, al mi nekako glupo.
- david
- Pridružen: 07 Sep 2018, 17:26
- Kraj: Ljubljana
Re: Kulinarika
Včeraj spet malo morskega kosila:
Nimate dovoljenj za ogled prilog tega prispevka.
Mogu ja da budem normalan, al mi nekako glupo.
- kojoti
- Pridružen: 20 Jan 2019, 19:40
Re: Kulinarika
Teh malih škarmov pa še nisem jedel...super